Fırında yarı kurutulmuş domates, güneşte kurutulmuş domatesle karşılaştırıldığında doğal domates tadına daha yakındır.
Yarı kurutulmuş domates daha sulu ve daha açık renklidir ayrıca Venedik gondol şeklinde dilimlenir.
6-7 saat boyunca düşük sıcaklıklarda en yüksek teknolojili (makine öğrenim sistemine dayalı) fırınlarda yavaş kızarma gerçekleşir.
Dondurulmuş yarı kurutulmuş domates de buz çözüldükten sonra, 60 güne kadar herhangi bir koruyucu madde olmadan aromalı yağda tadını korumaktadır.
